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Torta di nespole



Ingredienti

  • 3 uova

  • 230 g di farina 00

  • 100 g di zucchero

  • 160 g di nespole

  • 50 ml di olio di oliva

  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci

  • q.b. di aroma al limone

  • q.b. di succo di limone

Per decorare

  • 3-4 nespole


Preparazione

Frullare le nespole fino a ridurle in purea.

In una ciotola aggiungere le uova, lavorarle con le fruste e, appena le uova iniziano a prendere consistenza, aggiungere poco per volta lo zucchero.

Aggiungere la purea di nespole preparata poco prima, poi l’olio di oliva a filo, sempre continuando a montare con le fruste.

Unire la farina 00, un cucchiaio alla volta sempre lavorando con le fruste.

Infine aggiungere il lievito vanigliato e un po' di aroma al limone o della scorza grattugiata di limone.

Versare il composto ottenuto in uno stampo già imburrato e infarinato.

Decorare con delle nespole divise a metà e private del nocciolo, poi mettere a cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.

Spolverizzare con zucchero a velo se preferite.


Credits: Tuorlo Rosso


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