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Torta al cocco e cioccolato


Ingredienti per 8 persone:

  • 230g farina

  • 100g cocco secco grattugiato

  • 70g cacao amaro

  • 200g zucchero

  • 100g burro

  • 3 uova

  • 250ml latte

  • 1 bustina vanillina

  • 1 bustina lievito in polvere

  • un pizzico di sale fino

Per ricoprire:

  • 70g cocco secco grattugiato

  • 75g zucchero

  • un limone

Preparazione:


Imburrare ed infarinare uno stampo rotondo, scaldare il forno a 180° C.

Separare gli albumi dai tuorli.

Aggiungere ai tuorli 200g di zucchero.

Setacciare la farina con il lievito, la vanillina ed il cacao amaro.

Sciogliere il burro a fuoco dolce.

Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice e chiara, poi unire la farina con il cacao e 100g di cocco, alternandoli al latte. Poi aggiungere il burro fuso continuando a mescolare.

Montare gli albumi a neve ben soda e versarli nel composto, poi versare il tutto nella teglia. Infornare per 40 minuti.

Trascorso il tempo, spegnere il forno, ma lasciare la torta all'interno, con lo sportello aperto, a raffreddarsi.

Versare 75g di zucchero in un pentolino, unire mezzo bicchiere di acqua, portare a bollore e fare bollire per 10 minuti, poi aggiungere il succo di limone e mescolare. Spalmare lo sciroppo sulla superficie e sui lati della torta e cospargerla con il cocco grattugiato rimasto.


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