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Muffin con nutella, pistacchio e ciliegia


Ingredienti per 12 muffin:

  • 380g farina

  • 200g zucchero

  • 250ml latte

  • 180g burro

  • 2 uova

  • 1 bustina lievito in polvere

  • 1 limone

  • 1 bacca di vaniglia o aroma di vaniglia

  • sale qb

  • crema di pistacchio qb

  • nutella qb

  • ciliegie qb

Preparazione:

Fare sciogliere il burro ed aggiungerlo al latte, unire le uova e mescolare il tutto con una frusta a mano. Versare la farina in un'altra ciotola, unire lo zucchero ed il lievito, grattugiare la scorza del limone, aggiungere i semi della bacca di vaniglia o l'aroma di vaniglia e mescolare il tutto.

Unire i due composti, mescolare e lasciare dei grumi.

Mettere i pirottini di carta nella teglia per muffin e riempirli per metà con il composto.

Aggiungere poi un cucchiaio di crema di pistacchio in 4 muffin, un cucchiaio di nutella in altri 4 ed una ciliegia negli ultimi 4. Ricoprire con il composto rimasto tutti i muffin, facendo attenzione a mantenersi al di sotto del bordo dei pirottini.

Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti, poi sfornare e lasciare raffreddare.

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