Ingredienti per 12 muffin:
380g farina
200g zucchero
250ml latte
180g burro
2 uova
1 bustina lievito in polvere
1 limone
1 bacca di vaniglia o aroma di vaniglia
sale qb
crema di pistacchio qb
nutella qb
ciliegie qb
Preparazione:
Fare sciogliere il burro ed aggiungerlo al latte, unire le uova e mescolare il tutto con una frusta a mano. Versare la farina in un'altra ciotola, unire lo zucchero ed il lievito, grattugiare la scorza del limone, aggiungere i semi della bacca di vaniglia o l'aroma di vaniglia e mescolare il tutto.
Unire i due composti, mescolare e lasciare dei grumi.
Mettere i pirottini di carta nella teglia per muffin e riempirli per metà con il composto.
Aggiungere poi un cucchiaio di crema di pistacchio in 4 muffin, un cucchiaio di nutella in altri 4 ed una ciliegia negli ultimi 4. Ricoprire con il composto rimasto tutti i muffin, facendo attenzione a mantenersi al di sotto del bordo dei pirottini.
Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti, poi sfornare e lasciare raffreddare.