Torta margherita alla zucca

Aggiornamento: 17 set 2021

Ingredienti per 6 persone:

  • 190g zucchero

  • 3 uova

  • 165g burro

  • 120g farina

  • 120g fecola di patate

  • una bustina di lievito

  • 80 ml latte

  • un pizzico di sale

  • succo di un limone

  • 500g zucca

  • marmellata di arance

  • 20g mandorle a lamelle

  • 20g codette colorate


Preparazione:


Pulire la zucca, eliminare i semi, tagliare la polpa a dadini. Fare sciogliere 40g di burro in una pentola ed unire i dadi di zucca con 50g di zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno: fare cuocere per 15 minuti, finchè la zucca non sarà morbida, poi spegnere e lasciare intiepidire.

Preparare la torta margherita, impastando 125g di burro con la farina, 140g di zucchero, la fecola, il lievito ed il sale: deve risultare un impasto "sbriciolato". Aggiungere quindi le 3 uova, il latte ed il succo di limone, quindi mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporarvi la zucca e le mandorle.

Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera, versarvi il preparato ed infornare per 40 minuti a 180°.

Sfornare e lasciare intiepidire, quindi spalmare la superficie con la marmellata di arance e cospargere con le codette colorate.


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