Torta dolce alle patate

Ingredienti per 4 persone:


  • 250g patate

  • 50g uvetta

  • 1 biccherino di brandy

  • 6 uova

  • 150g zucchero

  • 50g canditi

  • 100g nocciole tritate

  • 2 cucchiai zucchero a velo

  • 1 cucchiaio burro

  • 1 limone


Preparazione


Far bollire le patate con la buccia per 30 minuti, poi lasciarle raffreddare, sbucciarle e ridurre in purea con una forchetta oppure con il passaverdure.

Mettere a bagno per 30 minuti l'uvetta in acqua tiepida, poi scolarla, asciugarla e bagnarla con il brandy.

Unire i tuorli alle patate, aggiungere lo zucchero e mescolare con un cucchiaio, aggiungere le nocciole tritate, i canditi, l'uvetta e la scorza grattugiata del limone.

Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero a velo, quindi incorporarli agli altri ingredienti, mescolando delicatamente con un movimento dal basso verso l'alto, con un cucchiaio o con una frusta a mano.

Scaldare il forno a 180°, ungere con il burro ed infarinare uno stampo rotondo, versarvi il composto e cuocere per un'ora.

Lasciare raffreddare e servire, decorare con lo zucchero a velo se preferite.



4 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti