Focaccia dolce all'uva e canditi

Ingredienti per 6 persone:


  • 230g farina

  • 3 uova

  • 125g zucchero

  • 100g burro

  • 150ml latte

  • 50g uva bianca

  • 50g uva nera

  • scorza di mezzo limone

  • canditi

  • 1 bustina lievito per dolci

  • un pizzico di sale fino

Preparazione:


Lavare ed asciugare il limone, grattugiarne la scorza. Lavare ed asciugare i chicchi di uva, infarinarli leggermente insieme ai canditi.

Imburrare ed infarinare una teglia rotonda.

Ammorbidire il burro 10 minuti a temperatura ambiente.

Separare i tuorli dagli albumi.

In una terrina lavorare il burro con i tuorli, fino ad ottenere un composto omogeneo, poi aggiungere la scorza di limone, la farina ed il lievito.

Versare poco per volta il latte e lo zucchero, mescolando; poi incorporare i canditi e l'uva.

Montare gli albumi a neve ferma ed incorporarli delicatamente al composto, aggiungere un pizzico di sale.

Scaldare il forno a 180°.

Trasferire il composto nella teglia, infornare e cuocere per 40 minuti.

Togliere dal forno, lasciare raffreddare, sformare e servire.




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