Crostata con mandorle e prugne

Ingredienti per 6 persone:


  • 500g prugne

  • 50g mandorle pelate

  • un cucchiaio zucchero di canna

  • mezzo cucchiaino cannella in polvere

  • 150g farina

  • 100g mandorle tritate/farina di mandorle

  • un tuorlo

  • 100g burro

  • sale


Preparazione:


Mettere farina e mandorle tritate sulla spianatoia, aggiungere un pizzico di sale, il tuorlo ed il burro ammorbidito a pezzetti, quindi impastare, poi fare riposare la pasta per un'ora in frigorifero.

Una volta trascorso il tempo, stenderla in un disco e disporla in uno stampo a cerniera imburrato ed infarinato.

Lavare ed asciugare le prugne, tagliarle a metà eliminando i noccioli, disporle a cerchi concentrici sulla pasta con la polpa rivolta verso l'alto. Al centro di ogni metà prugna mettere una mandorla, poi spolverizzare il tutto con lo zucchero di canna e la cannella in polvere.

Informare in forno a 200° e cuocere per circa 40 minuti. Lasciare raffreddare prima di servire.




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