Ingredienti per 4 persone
- 350g di farina
- 2 uova
- 200g zucchero
- 2,5dl yogurt bianco
- 5 mele golden piccole o 3 grandi
- un limone non trattato
- mezza bustina di lievito
- 60g granella di zucchero
- 1dl olio di semi o EVO
- burro
- sale
Preparazione
Grattugiare la scorza del limone e tenerla da parte. Lavare le mele, pelarle, togliere il torsolo e tagliarle a fettine od a pezzetti, poi bagnarle con il succo del limone.
Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungere lo yogurt e l'olio.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, la scorza grattugiata ed un pizzico di sale: mescolare bene.
Asciugare le mele con carta da cucina, poi infarinare leggermente ed unire all'impasto.
Versare il composto in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato, cospargere con la granella di zucchero ed infornare a 180° per 45 minuti.