Cheesecake fredda

Se in questi giorni estivi fa troppo caldo per usare il forno, vi consiglio questa ricetta.


Ingredienti:


- 400g biscotti

- 250g burro

- 250g ricotta

- 250g mascarpone

- 150g zucchero a velo

- 10g gelatina in fogli

- 200ml panna liquida

- 100ml latte


Preparazione:


Tritare i biscotti ed aggiungere il burro fuso, mescolare bene; rivestire con carta da forno una tortiera con cerniera, versare sopra il composto di biscotti, compattare bene la base e mettere in frigo per 30 minuti.

Mescolare la ricotta con il mascarpone e lo zucchero in una ciotola. Fare ammorbidire la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti.

In un pentolino fare bollire latte e panna, poi aggiungere la gelatina e farla sciogliere mescolando, quindi versare nella crema di formaggi, mescolando velocemente.

Versare il composto sulla base di biscotti nella tortiera e riporre in frigorifero per almeno 3 ore.

Una volta pronta toglierla dalla tortiera e decorare a piacimento con sciroppi o marmellate.




Credits: Dolci Ricette


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